mercoledì 8 maggio 2013

TAGLIATELLE CON ASPARAGI E SPECK



 INGREDIENTI PER 3 persone:
300 g di tagliatelle
150 g di asparagi selvatici puliti e tagliati a pezzi
1 scalogno
prezzemolo
75 g di speck
30 g di parmigiano
1 dl di vino bianco fermo
sale olio evo


Innanzi tutto mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Tagliate a cubetti lo speck e tritate il prezzemolo.
Sbollentate per 5 minuti gli asparagi in acqua bollente salata.
In una padella con 4 cucchiai di olio evo fate soffriggere lo scalogno e lo speck.
Aggiungete il vino e lasciate evaporare un pò.
Aggiungete gli asparagi sbollentati e cuoceteli fino a completa cottura.
Aggiungete acqua di cottura della pasta se si dovesse asciugare troppo.

Lessate le tagliatelle per il tempo necessario,scolatele e mettetele nella padella con il condimento di asparagi e speck.
Fatte saltare un minuto e completate con un filo di olio a crudo e il prezzemolo.








8 commenti:

Patty Patty ha detto...

Buonissime... sei sei stata proprio brava! Un bascione!

Giovanna Bianco ha detto...

gustose, proprio come piacciono a me!!!!!! Ciao,

gwendy ha detto...

@PATTY PATTY
Grazie Patty cara!!Un bacione!!:-)

@GIOVANNA BIANCO
Mi fa piacere Giovanna che ti piacciono.Gli asparagi selvatici sono ben diversi da quelli coltivati,poi questo è il loro periodo per cui conviene approfittare.:-)

Serena [verdepomodoro] ha detto...

gli asparagi selvatici hanno un sapore unico! e poi che bello andare a raccoglierli!

Ros Mj ha detto...

Ecco, i primi così...semplici, in cui si esalta il gusto della verdura con il saporito delo speck, io li trovo fantastici! Brava, tesoro!! Mi adotti ;-D?

gwendy ha detto...

@SERENA
è vero che rimangono un pò amari rispetto a quelli coltivati,ma è anche la loro caratteristica,eventualmente per attutire l'amaro si possono sempre sbollentire.E come hai detto tu il bello è proprio raccoglierli (un pò di meno pulirli!!!:-))

@ROS MJ
Grazie Ros!!Concordo in pieno con ciò che hai detto!!
Come no!!!!:-) potrei benissimo addottarti ho giusto una camera in più!!!:-)
Un bacione cara!!!!

sississima ha detto...

buone! Un abbraccio SILVIA

gwendy ha detto...

@SISSISSIMA
Un abbraccione anche a te Silvia!!:-)

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