martedì 18 settembre 2012

RISOTTO CON ZUCCHINE

INGREDIENTI per 3 persone:
320g di riso
3 piccole zucchine
60g di burro
olio evo
sale
pepe
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1l di brodo vegetale
parmigiano grattugiato q.b


Tagliate le zucchine a rondelle sottili e fatele rosolare in 30g di burro e 2 cucchiai di olio.
Salate,pepate e portate a metà cottura.

Versate il riso e mescolate.Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in un mestolo di brodo e portate il riso a cottura completa aggiungendo a poco a poco altro brodo sempre mescolando.



Prima di toglierlo dal fuoco aggiungete il restante burro,abbondante parmigiano(io ne ho messo 4 cucchiai) e una presa di prezzemolo tritato.




Con questa ricetta partecipo alla sfida di settembre di Laura dal blog nella cucina di Laura

6 commenti:

Roberta ha detto...

oh che bel risotto!!!! all'onda come piace a me!!!!! ^_^

gwendy ha detto...

@Roberta
Brava!!!Anche a me piace all'onda. :-)

laura ha detto...

grazie di aver partecipato alla mia sfida... aggiunta!! :D

gwendy ha detto...

@Grazie per avermi aggiunta!!! :-))

sississima ha detto...

sfizioso questo risottino, un abbraccio SILVIA

gwendy ha detto...

@SISSISSIMA
si è anche molto delicato e oserei dire leggero.Ciao Silvia un abbraccio anche a te e buona serata!! :-)