lunedì 21 gennaio 2013

RISOTTO CON LENTICCHIE



 INGREDIENTI per 4 persone:
320g di riso
150g di lenticchie
20g di parmigiano grattugiato
una cipolla tritata finemente
1 litro di brodo vegetale
30g di burro 
sale e pepe

 Lasciate le lenticchie in ammollo in un recipiente di acqua per una notte intera.
Sgocciolate le lenticchie e mettetele in una capiente casseruola con acqua fredda,a coprirle.Portate ad ebollizione e fate cuocere per 30 minuti.Sgocciolate tenendo da parte il liquido di cottura.Fate appassire la cipolla in un tegame con il burro,unite le lenticchie,sale e pepe e un paio di mestoli del liquido di cottura delle lenticchie,lasciate cuocere per altri 30 minuti.




Aggiungete il riso nella casseruola e fatelo cuocere unendo il brodo bollente,un mestolo alla volta.
Togliete il tegame dal fuoco e condite con il parmigiano.
Servite subito.

10 commenti:

carla ha detto...

buonissimo!!!!!!!!!

Ely ha detto...

Un risottino davvero delicato e utile per smaltire le scorte di lenticchie con gusto! :) Complimenti di cuore, amica mia! Sei sempre originalissima! <3

Roberta Morasco ha detto...

Adoro il riso ed adoro le lenticchie: SUPER!
brava che fai tutte le foto passo-passo!!!
Roby

gwendy ha detto...

@CARLA
Grazie Carla!!!:-)

@ELY
Grazie Cara Ely,e tu sei sempre molto carina e gentile!!:-)

@ROBERTA MORASCO
E allora carissima,questo piatto fa proprio al caso tuo!!!!:-)

CuorediSedano ha detto...

Ottimo.. specie nelle giornate freddine.
Buone cose!

gwendy ha detto...

@CUORE DI SEDANO
Grazie!!In effetti il tempo è cambiato!!!:-(
Buone cose anche a te!!

Giovanna Bianco ha detto...

Buonissimo, ottima idea.

pastaenonsolo.blogspot.it

gwendy ha detto...

@GIOVANNA PISANO
Grazie Giovanna!!!:-)

Valeluna ha detto...

Ottimo e salutare questo risotto alle lenticchie :)

gwendy ha detto...

@VALELUNA
Molto salutare dire...che dire mi ricorda il capodanno!!!