giovedì 21 febbraio 2013

CIAMBELLONE DI MELE E NOCI



INGREDIENTI:
250 g di zucchero
6 uova
250 g di burro morbido
125 g di farina 00
125 g di fecola
80 g di gherigli di noci tritati più una manciata per la guarnizione
500 g di mele (all'incirca 3 mele)
1 bicchierino di maraschino
1 bustina di lievito 
2 pizzichi di sale
succo di limone q.b
gelatina di albicocche
granella di zucchero q.b



Sbucciate e mondate le mele.Tagliatele a cubetti e spruzzateli con il succo di limone affinchè non anneriscano.

Montate il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
Aggiungete 6 tuorli amalgamandoli uno alla volta.
 Aromatizzate con il liquore.Aggiungete il sale.

Aggiungete la farina,la fecola  e il lievito setacciati..

Mescolate ed unite le mele e le noci.

Montate gli albumi con un cucchiaio di zucchero ed uniteli al composto amalgamando pian pianino.

Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera,versate il composto ed infornate in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Sfornate e dopo 5 minuti,sformate il ciambellone su una gratella a raffreddare.
Pennellate il dolce con la gelatina calda diluita con poca acqua.
 Ricoprite la superficie con granella di noci e zucchero.

11 commenti:

Daniela ha detto...

Questo ciambellone è fantastico, un'ottima alternativa alla classica torta di mele. Mi sa che lo provo. Grazie per questa bella ricetta :)

Ely ha detto...

Un ciambellone, una gioia! Complimenti stellina: delizioso e bellissimo! Un bacio, buona giornata.. qui ha ripreso a nevicare a fiocchi giganti.. voglio le Bahamas..

gwendy ha detto...

@DANIELA
E poi devi sentire che buona la granella di zucchero e le noci tritate sopra.
Provala sono sicura che non te ne pentirai!!!
Ciao Dany un bacio!:-)

@ELY
Grazie Ely!Sono contenta che ti piacia.Qui non nevica ma è piuttosto grigio,anch'io voglio le Bahamas!!!!Beato mio padre che sta a cuba!!!Dai cara che la primavera non è poi così lontana...

carla ha detto...

che meraviglia!!!!

Patty Patty ha detto...

Mi hai fatto venire una voglia!!! Buonissimo! Un bascione!

gwendy ha detto...

@CARLA
Grazie Carla!!
Un bacio

@PATTY PATTY
Ahahahah...dai che te ne offro una fetta!!:-)
Ciao Patty..un bacio!

Ros Mj ha detto...

Le noci nell'impasto sono una genialata gwendinesca? Fantastico...poi quel "ciambell-ONE" ti dà già l'idea di una cosa di grandissima soddisfazione. Metti "ciambell-INA"...fa un po' dieta. Meglio ONE di INA :-). Bacetto, tesoro

gwendy ha detto...

@ROS MJ
No Ros..niente genialata Gwendynesca..ihihihih!!
Così era scritto nella ricetta!e ci sino ancora molte versioni con le mele che devo provare ma i miei collaboratori(detti anche cavie) ultimamente non collaborano,stanno tutti un pò attenti alla linea.Così mi tocca ingozzarmi da sola.
Forse sarà il caso Ros che cominci a fare delle ciambelline...:-)
Ciao Ros,baci cari

Giovanna Bianco ha detto...

Ottimo abbinamento, il tuo ciambellone è veramente invitante. Ciao.

Valeluna ha detto...

Adoro questo tipo di dolce! Brava mia cara!!! un bacio

gwendy ha detto...

@GIOVANNA BIANCO
Grazie Giovanna!!Ciao buona giornata :-)

@VALELUNA
è un classico che ormai conosciamo tutti e ottimo per la colazione.Ciao Vale cara un bacio.