giovedì 7 febbraio 2013

QUICHE AGRUMATA CON CIPOLLA E SALMONE


INGREDIENTI per 6 persone:
una confezione di pasta brisée
una cipolla
120 g di salmone affumicato
2 uova
100 g di ricotta
1,5 dl di panna fresca
un cucchiaio di scorza d'arancia non trattata
olio evo
sale e pepe



Stendete la pasta brisée nello stampo foderato di carta da forno.
Punzecchiate con una forchetta,e pareggiate i bordi.



Foderatela di carta alluminio e riempitela di fagioli secchi.
Cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire 5 minuti a fuoco dolce con un cucchiaio di olio.

Frullate la ricotta con la panna,la scorza d'arancia e le uova.
Regolate di sale  e pepe.
Eliminate la carta e i legumi,aggiungete nel guscio di brisée il  composto di ricotta e la cipolla e proseguite la cottura per 20 minuti.

Aggiungete in superficie il salmone a listarelle e proseguite la cottura per 10 minuti circa.
Potete servire la quiche calda,tiepida o a temperatura ambiente.

7 commenti:

Ely ha detto...

Che bella idea donare un sapore agrumato a questa quiche! :D Col salmone deve stare un incanto!! Un abbraccione! :D

Giovanna Bianco ha detto...

Un gusto particolare che mi incuriosice molto. Complimenti.

gwendy ha detto...

@ELY
Grazie Ely!!
Un piatto che si può servire anche come antipasto tagliandolo a quadrettini.
Un abbraccio cara,buona giornata!

@GIOVANNA BIANCO
Prova Giovanna è un piatto facilissimo da preparare specie se compri la pasta brisée pronta!Ciao cara a presto!!

Ros Mj ha detto...

E' geniale l'aggiunta della scorza di arancia al ripieno! Sai, trovo meraviglioso questo scambio di idee...amo la rete! Condivisioni di passioni e conoscenza di splendide persone...come te :-)! Baci, tesoro

gwendy ha detto...

Che carina che sei!!!Grazie per la considerazione che hai su di me,mi fa molto piacere!!:-)
Anche a me piace molto la rete , lo scambio di opinioni e di idee.Inoltre sto imparando diverse cose che tempo fa non avrei nemmeno immaginato.
Un bacio carissima,anche tu sei una splendida persona!!:-)

celeste ha detto...

Questa quiche la devo commentare per forza, ha dei sapori che mi piacciono davvero molto, l'idea poi dell'agrume è molto interessante. Brava davvero

gwendy ha detto...

@CELESTE
Grazie di cuore!!!
A presto Celeste!!:-)