venerdì 1 febbraio 2013

RISOTTO AGLI AGRUMI


INGREDIENTI per 4 persone:
320g di riso
2 arance
1 pompelmo
1 l di brodo vegetale
80 g di cipolla
40 g di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio evo
prezzemolo
erba cipollina


Mondate e lavate il prezzemolo e l'erba cipollina.
Sbucciate la cipolla,tagliatela a fette sottili e fatela rosolare in una casseruola con l'olio.


Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento,bagnatelo con il succo di mezza arancia e portate il risotto a cottura,unendo il brodo bollente un mestolo alla volta.
Pelate al vivo,togliendo la pellicina bianca che riveste ogni spicchio,8 spicchi di arancia e 4 di pompelmo.





Tagliate a listarelle la scorza di mezza arancia e sbollentatela per 1 minuto in un pentolino di acqua bollente.



Quando il riso sarà cotto mantecatelo con il parmigiano grattugiato e guarnitelo con i filetti di scorza di arancia,gli spicchi di arancia e pompelmo tagliati a pezzetti,un trito di prezzemolo ed erba cipollina-
Servite subito.

10 commenti:

la cucina della Pallina ha detto...

sono un'amante del risotto, ma questa ricetta non l'ho mai provata, deve essere davvero molto profumato!

Mammalorita ha detto...

buono questo risotto agli agrumi prendo nota!!!!

sississima ha detto...

gustosissimo, un abbraccio SILVIA

Ely ha detto...

Buoooni gli agrumiii.. questo è un risottino davvero fantastico! :D Un abbraccio stella!

Ros Mj ha detto...

Scommetto che hai servito il riso e mentre mettevi nella vaschetta la pentola...era già tutto finito! Bello, oltre che sicuramente buono! Brava Gwendy! Un bacione cara

gwendy ha detto...

@LA CUCINA DELLA PALLINA
è un risotto molto fresco e leggero,adatto per il periodo estivo.

@MAMMALORITA
Brava!!!Prendi nota!!!Poi mi dici come ti è venuto!

@SISSISSIMA
Grazie Silvia!
un abraccione!

@ELY
Questo risotto è ideale per chi sta a dieta,gustoso e fresco.
Un abbraccio anche a te cara Ely.

@ROS MJ
Beh via,diciamo non proprio fino a questo punto però innaspetatamente i miei commensali hanno gradito il piatto e qualcuno ha chiesto il bis che purtroppo non c'era visto che io le porzioni le faccio sempre contate.Un bacione cara anche a te e buona giornata!

Giovanna Bianco ha detto...

Ha un aspetto favoloso!!! Ciao.

gwendy ha detto...

@GIOVANNA BIANCO
Grazie Giovanna!!Sei gentile.
Un bacio a presto.

Rocco ha detto...

Una sola parola...
Stupendo!!! :)

gwendy ha detto...

@ROCCO
Ti ringrazio Rocco sei gentilissimo!!!