mercoledì 24 aprile 2013

INVOLTINI DI VITELLO CON ERBETTE


INGREDIENTI per 4 persone:
8 fettine di vitello del peso di 60 g ciascuna
1 cipolla
250 g di piselli sgranati
500 g di erbette (tipo spinaci,biete ecc.)
40 g di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di basilico
noce moscata
2 dl circa di vino bianco
1 rametto di timo
1 ciuffo di salvia
1 uovo
4 cucchiai di olio evo
sale


Mondate e lavate le erbette.

Scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata.
Mondate il prezzemolo,il rosmarino,il basilico,la salvia,il timo,lavateli e tritateli insieme.

In una casseruola con olio evo,fate appassire la cipolla sbucciata,lavata ed affettata.
Unite il trito di odori,i piselli e 1,5 dl circa di acqua,salate e cuocete per 5 minuti a recipiente coperto.

In un recipiente mescolate le erbette spezzettate con la noce moscata,il parmigiano e l'uovo.
Adagiate un pò della farcia su ciascuna fettina,arrotolatela e legate con uno spago (tipo pacchettino regalo).


Mettete gli involtini nel tegame con i piselli,versatevi il vino bianco e cuocete per altri 20 minuti,salare.
Servire caldo.


5 commenti:

Patty Patty ha detto...

Deliziosii questi involtini! Un bascio!

gwendy ha detto...

@PATTY PATTY
Grazie Patty cara!!:-)
Un bacio anche a te!!

gwendy ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Ros Mj ha detto...

Carissima, che bontà straordinaria. Lo sai vero che io adoro le sorprese? Torte salate, involtini, bignè...tutto ciò che racchiude un ripieno a sorpresa... Mi fai sempre venire fame, anche dopo pranzo! Sei un'attentatrice!!! bacino

gwendy ha detto...

@ROS MJ
Ihihih infatti questa ricettina te la dedico visto che è stata preparata a mo di pacchettino regalo!
Un bacio cara Ros , buona giornata!!!!:-)