venerdì 30 agosto 2013

SALSA AL POMODORO


 Ricetta trovata nel sito Desperate House Cooker.
Salsa ideale per condire la pasta in particolare i ravioli di ricotta e spinaci.
INGREDIENTI:
2 kg di pomodori da sugo
2 carote
2 coste di sedano
sale
olio evo
2 rametti di rosmarino
8 rametti di prezzemolo
2 cipolle
una presa di sale grosso
1 cucchiaino di zucchero
In una pentola di terracotta (bello capiente)inserite i pomodori lavati e tagliati a metà .
 Unite la cipolla sbucciata e tagliata a pezzi grossi,le carote e il sedano a pezzi,il prezzemolo e il rosmarino.
Unite il sale grosso.
Coprite e fate cuocere a fuoco medio per un paio di ore.
Poi passate il tutto nel passaverdure rimettendo il passato nella pentola di coccio.
Unite un giro di olio evo e lo zucchero.
Accendete nuovamente il gas e a pentola scoperta fate addensare il sugo per una ventina di minuti e anche più,il tempo di avere la consistenza giusta mescolando ogni tanto.
P.S:per accelerare i tempi e impiegare meno tempo per addensare il sugo consiglio di tagliare i pomodori a metà e prima di inserirli nella pentola strizzarli per eliminare l'acqua di vegetazione.

6 commenti:

Ilaria ha detto...

Ma quanto è buona la passata di pomodoro. La si utilizza in quasi tutti i piatti... e fatta in casa fa guadagnare sicuramente ancora più gusto alle varie preparazioni.

Cuoca Pasticciona ha detto...

Proprio oggi ho fatto la salsa al pomodoro per i miei gnocchi alla sorrentina, se avessi visto prima questa l'avrei provata di sicuro, saporitissima!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

Ely ha detto...

Rendi speciale e unica anche una salsa al pomodoro: ne sento l'aroma e il profumo da qui! TVTTTB cucciola!

gwendy ha detto...

@ILARIA
io trovo che le cose che prepariamo in casa sono uniche e poi possiamo usare gli ingredienti migliori.
Questa passata è buona sopratutto perchè i pomodori me li ha regalati un amico che ha uno stupendo orto pieno di verdure di tutti i tipi.

@CUOCA PASTICCIONA
Penso che anche i tuoi gnocchi non sono affatto male,ad ogni modo potrai sempre rifarla in un'altra occasione!!:-)

@ELY
Ma sei sempre un tesoro!!Grazie per essere sempre così carina!
Un bacio grande!!:-)

marina riccitelli ha detto...

mitica salsa al pomodoro!!! la ppiù buona in assoluto e questa versione al rosmarino deve essere buonissima!!

gwendy ha detto...

@MARINA RICCITELLI
Grazie Meri!!!!!!
La salsa al pomodoro si presta a molte preparazione,inoltre piace ai bimbi :-)