sabato 21 settembre 2013

FRITTATA DI PATATE,PANCETTA E ZAFFERANO


 Frittatina molto saporita trovata nella rivista di Più Cucina di giugno/luglio 2013
 INGREDIENTI per 3 persone:
200 g di patate
40 g di cipolla
6 uova
70 g di panna
sale
pepe
100 g di pancetta affumicata a cubetti
50 g di grana grattugiato
1 bustina di zafferano
olio evo

Pelate le patate e affettatele  sottilmente con l'aiuto di una mandolina.
In una padella antiaderente rosolate con un filo d'olio la cipolla tritata e la pancetta,cuocete per 2 o 3 minuti.
Spegnete il gas.

Sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe,aggiungete la panna in cui avrete fatto sciogliere lo zafferano.
 Alla pancetta unite le patate,mescolate poi versate il tutto nelle uova con il parmigiano grattugiato.


 Trasferite la massa in una teglia imburrata del diametro di 23 cm.
Infornate a 170° per 30 minuti.
Servite caldo o tiepido.


8 commenti:

CuorediSedano ha detto...

Ciao Gwendy, le frittate farcite sono tutte ottime e la tua versione sarà molto saporita.
un abbraccio e buon we!

giovanna bianco ha detto...

Molto buona!!! Complimenti.

gwendy ha detto...

@Cuore di Sedano
Ciao carissima!!La frittata inoltre è un bel rimedio salva cena,nelle uova ci si può mettere davvero di tutto.Questa fino ad ora è la più buona che ho fatto,davvero saporita.Molto buona anche riscaldata il giorno dopo!!Buona domenica :-)

@Giovanna Bianco
Grazie cara!!Un bacio :-)

Ilaria ha detto...

Patate, pancetta e zafferano... proprio un'ottima frittata!

gwendy ha detto...

@Ilaria
Da provare!!:-)
Un bacio a presto!!

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

Ho fatto spesso la frittata patate e pancetta ma non ho mai usato lo zafferano che per una milanese come me è oro!
Un abbraccio

Ros Mj ha detto...

La frittata cotta al forno mi piace moltissimo perché è buona, leggera e non sporca :-D. Poi metti la pancetta è diventa pure paradisiaca :-D. Bacino, tesoro

gwendy ha detto...

@Babe -la cucina di Babe
Allo bisogna che lo usi lo zafferano sennò che milanese sei!!!:-)
Un abbraccione!

@Ros Mj
A me questa piace moltissimo perchè nel composto ci sono alcuni dei miei ingredienti preferiti che sono le patate e la pancetta.
un bacio cara,buona giornata!!:-)