mercoledì 6 novembre 2013

PIZZETTE DI PATATE CON POMODORI E PANCETTA


 INGREDIENTI:
400 g di patate
200 g di farina
1 uovo
100 g di pancetta affumicata tagliata a dadini
1 cipolla
4 pomodori maturi
olio evo
origano secco
sale
 Per cominciare lessate le patate in abbondante acqua.
Tagliate la cipolla a rondelle e in una padella fatela soffriggere in un cucchiaio di olio evo.



 Non appena avrà preso colore unire la pancetta e fatela dorare.

Scottate i pomodori per 30 secondi in acqua bollente,scolateli privateli della pelle e dei semi.Tagliateli a striscioline. Salateli e lasciateli scolare su un piano inclinato.
 Pelate le patate e schiacciatele con lo schiaccia patate.
Mettetele sulla spianatoia.
 Unite l'uovo,un pizzico di sale,la farina e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

 Dividete il panetto in 4 pezzi e formate le pizzette spianandole con il matterello.
Adagiate le pizzette su una teglia foderata con carta da forno leggermente unta di olio.
Condite le pizzette con i filetti di pomodoro,l'origano,le cipolle e la pancetta e un filo di olio evo.
Infornate per 20 minuti a 200°.
Servite subito.

7 commenti:

Stefania Benedetti ha detto...

che bello questo impasto a base di patate e squisito anche il condimento, da provare al più presto perché io faccio piazza e pizzette almeno una volta a settimana; dato che ci sono approfitto per invitarti al mio contest, spero non mancherai http://nuvoledifarina.blogspot.it/2013/11/nuovo-contest-i-love-me-my-blog-and-food.html baci

gwendy ha detto...

@Stefania Benedetti
Ciao Stefania!!!Anche a casa mia si mangia pizza una volta alla settimana,queste che ti propongo non hanno bisogno nemmeno di lievitazione.
Per quanto riguarda l'invito forse ti sei dimenticata che me lo avevi rivolto ieri sul post dei biscotti,comunque salvo intoppi penso di partecipare :-)
Un abbraccio buona giornata:-)

La cucina di Molly ha detto...

Che meraviglia la pizza, in casa mia è abitudine farla il sabato! Buonissime le tue pizzette e anche senza lievitazione, le proverò! Un abbraccio!

speedy70 ha detto...

Ghiottissime queste pizzette, brava!!!!

sississima ha detto...

devono essere speciali queste pizzette di patate, io non le ho mai mangiate, un abbraccio SILVIA

Ros Mj ha detto...

Cara, la domanda è: ma quanto saranno morbide queste pizzette? Di solito la patata negli impasti ammorbidisce tanto la pasta... So che mi piacerebbero tantissimo... Un bacio, carissima Gwendy <3

gwendy ha detto...

@La cucina di Molly
Buone e anche veloci da preparare!!!
Un bacio!:-)

@Speedy 70
Grazie Speedy!!:-)

@Sississima
Allora sono da provare!!!:-)
Ciao un abbraccio cara Silvia!!:-)

@Ros Mj
Sono morbidine ma non troppo,verso i bordi rimangono piuttosto croccanti.Queste non sono pizzette normali ma senza lievito.
Un bacio cara Ros,ebuona serata!!:-)