domenica 5 gennaio 2014

PAN DI SPAGNA N.2



Solitamente il pan di spagna che preparavo di consueto era quello di Giallo Zafferano,ma questo mi è piaciuto di più.Resta più compatto e non tende a sgonfiarsi e quindi molto più adatto per preparare torte farcite.
INGREDIENTI:
5 uova
210 g di farina 00
210 g di zucchero
1 bacca di vaniglia

Montate a nastro le uova con lo zucchero e i semi della vaniglia.
Io un quarto d'ora nella planetaria.
La farina setacciata, invece, l'ho incorporata pian pianino a mano,amalgamando dal basso verso l'alto.
Imburrate ed infarinate uno stampo con il diametro di 26 cm e versate all'interno l'impasto.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti .
Sfornare e lasciar raffreddare.
Usate il vostro pan di spagna come base per le vostre torte farcite.

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