venerdì 19 settembre 2014

QUICHE DI ZUCCHINE




















 INGREDIENTI per 4 persone:
500 g di zucchine
1 confezione di pasta sfoglia
4 uova intere
172 l di panna
30 g di grana grattugiato
1 cipolla
30 g di burro

olio evo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe
Lavate e asciugate le zucchine.
Eliminate le estremità e tagliatele a rondelle regolari.Mondate la cipolla e affettatela sottilmente.
 In una padella mettete il burro,2 cucchiai di olio e la cipolla affettata,fatela imbiondire a fuoco basso.
Nella padella unite alla cipolla le zucchine affettate,fatele cuocere a fuoco basso per 20 minuti o fin quando risulteranno abbastanza tenere ma non troppo.Mescolate delicatamente e regolate di sale,pepe e prezzemolo.
Inserite la pasta sfoglia senza togliere la carta da forno su una teglia piuttosto grande se hai i bordi bassi( almeno 26 cm).
Pareggiate i bordi e conservateli.
Riempite con fagioli secchi e cuocete a 160° per 15 minuti.
 In una terrina sbattete le uova con sale e pepe.
Unite la panna,il grana grattugiato e le zucchine cotte.
 Versate il composto nella tortiera da cui avrete eliminato i fagioli secchi.Con i ritagli di pasta fate un cordoncino da mettere tutt'intorno per guarnizione.Passate in forno a 180° per 40 minuti.Servite caldo o tiepido.

7 commenti:

Ale ha detto...

E' bellissima!!!!

Sabrina Rabbia ha detto...

OGGI SONO LA PRIMA, NON CI CREDO!!!!FANTASTICA LA TUA QUICHE, OGGI ABBIAMO AVUTO TUTTE E DUE LA STESSA IDEA, DI PUBBLICARE LA QUICHE, ALLORA FACCIAMO COSI', TU MI DAI AD ASSAGGIARE UNA FETTA DELLA TUA E IO TI DO' UNA FETTA DELLA MIA!!!BACI SABRY

gwendy ha detto...

@Ale
Grazie ale!!!

@Sabrina Rabbia
Non vorrei deluderti ma credo che Ale ti ha anticipata ihihihihi!!!! ;-)
Sono curiosa....corro a vedere la tua quiche e mi prendo un pezzo .....Ciao ciao
baci

NonnaPapera Cristina ha detto...

Che bell'aspetto che hanno! Buona domenica!

gwendy ha detto...

@Nonna papera Cristina
Grazie!!!
Buona domenica anche a te!

Ros Mj ha detto...

E' un must delle mie feste, la quiche...con le zucchine non l'ho mai fatta...aspetta che prendo un piatto... :-))))). Baciuzz

gwendy ha detto...

@Ros Mj
Con le zucchine è un vero classico!Provala è deliziosa!!!