martedì 7 ottobre 2014

INSALATA DI POLLO ALL'UVA




























Partecipa al mio contestCon questa ricetta partecipo al contest del blog the kichen nook.Si tratta di abbinare un frutto ad un piatto salato.Nel blog avevo già dei piatti di questa tipologia ma preferisco introdurre sempre piatti nuovi.Ho colto questa opportunità per scegliere dalla rivista "Cotto e Mangiato "di settembre 2014  questa particolare pietanza.Naturalmente si tratta di un piatto freddo preparato con frutta di stagione,in questo caso protagonista la succosa uva bianca.
 INGREDIENTI per 6 persone:
800 g di sovracosce di pollo
un mazzetto di erbe aromatiche (timo,salvia,rosmarino)
un grappolo di uva bianca 
200 g di grana padano
sale e pepe
1 uovo sodo
1 mazzetto di prezzemolo
i cucchiaio di senape
1 scalogno 
mezzo limone
olio evo
sale e pepe

Togliete la pelle alle sovracosce e adagiarle  in una teglia unta di olio,cospargerle con sale,pepe,le erbe aromatiche tritate e un filo di olio evo.
 Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Lasciatele raffreddare,disossatele,tagliatele a pezzetti e metteteli in una insalatiera.Unite il grana a scaglie.
Lavate l'uva,sgranatela e tagliate a metà gli acini privandoli dei semi.
 Frullate l'uovo sodo con il fondo di cottura del pollo,il succo di limone,lo scalogno tritato,le foglie di prezzemolo e la senape.Eventualmente se occorre aggiustate con il sale.Se fosse troppo denso allungate con acqua o un filo di olio.

Insaporite il pollo con il condimento preparato,aggiungete l'uva,mescolate delicatamente e servite.

6 commenti:

Ale ha detto...

che delizia gwendy!!!

gwendy ha detto...

@Ale
Ti ringrazio Ale!! :-)

Daniela ha detto...

Che bell'abbinamento :)
In bocca al lupo per il contest!

gwendy ha detto...

@Daniela
grazie Dani!!E per il lupo.....crepi :-)

Claudia Bonera ha detto...

Ciao, arrivo da te grazie al contest "Fruit contest" al quale anch'io partecipo. Complimenti per il tuo blog, mi sono unita ai tuoi lettori e mi piacerebbe tanto che tu facessi altrettanto. Grazie...ciao! Claudia
http://lacucinadistagione.blogspot.it/

gwendy ha detto...

@Claudia Bonera
Piacere di conoscerti Claudia!!!Ben vengano questi contest che ci fanno allargare le cerchie di amicizia :-)
Corro subito a vedere il tuo blog!!
Un bacio