mercoledì 8 ottobre 2014

ZUCCHINE ALL'UOVO


Sfiziosissima ricetta tratta dal blog "La cucina di Molly".
INGREDIENTI per 4 persone:
4 zucchine medie
4 uova
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
4 pomodorini ciliegini
2 cucchiai di grana grattugiato
4 sottilette
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
Mondate,lavate e affettate le zucchine a rondelle sottili.
Mettetele in un tegame con l'aglio e il prezzemolo tritati,i pomodorini spezzettati.
Spolverizzate con il grana,salate e pepate,aggiungete l'olio e un pò di acqua.
Coprite e fate cuocere 15/20 minuti fino a quando le zucchine saranno tenere.
Ricoprite le zucchine con le uova sbattute,unite le sottilette.
Coprite nuovamente il tegame.
Fate rassodare le uova e servite.

2 commenti:

Sabrina Rabbia ha detto...

mia suocera prepara anche qualcosa di simile, e' un piatto molto buono, sembra quasi una frittatina!!!!baci Sabry

gwendy ha detto...

@Sabrina Rabbia
vero sembra una frittatina ...una frittatina davvero gustosa e con il formaggio filante una vera meraviglia!!
:-)