mercoledì 31 dicembre 2014

CARPACCIO DI SALMONE AFFUMICATO






INGREDIENTI per 2 persone:
300 g di salmone affumicato a fettine
2 lime
1 pompelmo rosso
1 mela verde
1 piccola cipolla rossa
1 cucchiaio di miele
8 gherigli di noce
olio evo
sale e pepe nero in grani

Spellate la cipolla,dividetela a metà e tagliatela a fettine sottili.
Disponetele in una ciotola con acqua e un pizzico di sale per 10 minuti,sgocciolatele e asciugatele.
 Lavate la mela,tagliatela a metà,eliminate il torsolo e riducetelo a lamelle e irrorate con il succo di mezzo lime.
Spezzettate grossolanamente i gherigli di noce.
Spezzettate 5 grani di pepe.
Tagliate a vivo il pompelmo.
Tirate fuori tutta la polpa eliminando la pellicina bianca.
Spremete i lime rimasti e versate il succo in un barattolo.Aggiungete 3 cucchiai di olio,il miele, il pepe spezzettato e il sale.Chiudete il coperchio e agitate con decisione,in modo da ottenere una salsina ben emulsionata.Suddividete le fettine di salmone nei piatti individuali.Distribuite anche la mela,la cipolla,il pompelmo e le noci.Irrorate con la salsina preparata e servite.
 Ricetta tratta dalla rivista "cucina no problem" di dicembre 2014


6 commenti:

Betulla ha detto...

Buon anno carissima, e buon blog! un abbraccio grande...

laura flore ha detto...

Ciao Gwendy,sono passata per farti gli Auguri di Buon Anno, che sia per te e famiglia un anno pieno di Gioia, Amore e tanta Serenità!
Carissima, devo farti i miei complimenti, per questa fantastica ricetta per finire l'anno in bellezza!
Bravissima!!!
Un grande abbraccio Laura<3<3<3

Daniela ha detto...

Stuzzicante questa ricetta :)
I miei più cari auguri per un 2015 sfavillante.
Un bacio

gwendy ha detto...

@Betulla
Grazie cara amica,ti abbraccio anch'io e ti auguro uno splendido anno nuovo!!

@Laura Flore
grazie di cuore Laura,il tuo augurio e i tuoi complimenti mi riempiono di gioia,auguro anche a te e a tutte le persone che ami tanta serenità e un fantastico capodanno!
Un abbraccio

@Daniela
Ti ringrazio tanto Daniela!!Auguro anche a te tante cose belle.
Un abbraccio

~ Inco ha detto...

Quanto è buonooooo!!!
Buon Anno e tantissimi Auguri

gwendy ha detto...

@Inco
grazieeee !!!!
Buon anno anche a te :-)