sabato 27 dicembre 2014

RISOTTO CON IL SALMONE ALL'INDIVIA


INGREDIENTI per 4 persone:
320 g di riso per risotti
80 g di salmone affumicato
2 cespi di indivia belga
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 l di brodo vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipolla
30 g di burro
1 dl di vino bianco
pepe
Mondate l'indivia,lavatela,asciugatela e tagliatela a listarelle.
Sbucciate la cipolla,tritatela e fatela rosolare in un tegame con il burro e l'olio.
Unite le listarelle di indivia e cuocete per 5 minuti,mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento.
Bagnatelo con il vino e,quando quest'ultimo sarà evaporato, unite il concentrato di pomodoro sciolto in un due mestoli di brodo bollente.

Portate a cottura mescolando e unendo a mano a mano altro brodo.
Al termine della cottura spegnete il fuoco e unite il salmone tagliato a listarelle,il prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Lasciate riposare per qualche minuto a tegame coperto poi servite.

8 commenti:

Ale ha detto...

E' perfetto, lo vorrei proprio assaggiare!!

gwendy ha detto...

@Ale
Grazie Ale!!!

SABRINA RABBIA ha detto...

quanto mi piace!!!!Mai cotto l'indivia!!!!!Mi piace questa proposta, la provero'!!!!Baci Sabry

carmencook ha detto...

Adoro i risotti e il tuo deve essere squisitissimo!!
Bravissima Gwendy!!
Un caro abbraccio e Buone Feste
Carmen

gwendy ha detto...

@Sabrina Rabbia
l'indivia belga si presta a diverse preparazioni,anche nel risotto ci sta molto bene!!
Un bacio

@carmencook
Grazie Carmen!!
Un caro abbraccio e buone feste anche a te :-)

marina riccitelli ha detto...

Mi piace moltissimo!!! E poi mi hai dato un'idea per utilizzare la belga che non compro mai perchè non so mai come utilizzarla! Grazie!! Un bacione grande e tanti tanti auguri

giovanna pisano ha detto...

mmmm sembra proprio appetitoso, chissà che delizia :-)

gwendy ha detto...

@Marina Riccitelli
e allora ti do anche un'altra idea:
http://gwendyricettecollaudate.blogspot.it/2012/11/cicoria-di-bruxelles-alla-belga.html
bacioni e auguri anche a te!!!!!!!:-)

@Giovanna Pisano
Da provare :-)