martedì 6 gennaio 2015

FRITTATINE SOFFICI CON LE VERDURE


Queste minifrittatine soffici e gustose sono particolarmente indicate per un pranzo o una cena dove è previsto l'antipasto.
INGREDIENTI per 10 frittatine
5 uova
80 g di parmigiano grattugiato
2 patate
1 peperone rosso
2 piccole cipolle rosse
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di salvia
olio evo
sale e pepe


Sbucciate le patate,lavatele e asciugatele.Tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola con acqua fredda.
Eliminate il picciolo del peperone,dividetelo a metà,privatelo dei semi e delle nervature,quindi lavatelo,asciugatelo e tagliatelo a dadini.Spellate la cipolla,lavatela,asciugatela e tagliatela a fettine sottili.Lavate e asciugate la salvia.
Rosolate la cipolla,l'aglio spellato e la salvia in una padella con un filo d'olio.
Aggiungete le patate sgocciolate e il peperone.Regolate di sale.insaporite con una macinata abbondante di pepe e cuocete a fuoco dolce con il coperchio per 5 minuti.Proseguite la cottura senza coperchio per altri 5 minuti,mescolando di tanto in tanto.Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire le verdure.
In una terrina sbattete le uova con il parmigiano grattugiato,il sale e il pepe.

Aggiungete le verdure al composto di uova,amalgamate bene gli ingredienti,
Suddividete il composto negli stampini per muffin unti di olio evo.


Cuocete in forno a 200° per circa 10 minuti,finchè saranno gonfie e dorate.
Lasciate riposare per circa 5 minuti fuori dal forno,quindi sformatele e servitele subito.

6 commenti:

Ale ha detto...

sono splendide, bravissima!

gwendy ha detto...

@Ale
grazie Ale :-)

SABRINA RABBIA ha detto...

le uova sono un ingredientie molto versatile, si possono fare un sacco di bonta', come queste meravigliose frittatine, brava!!!!Baci Sabry

Rosa ha detto...

Ciao Gwendy, sono passata per un saluto! Ti abbraccio e ti faccio tanti complimenti per le delizie che prepari!
Ti auguro ancora buon anno, che sia splendido! :)
Baci Rosa

laura flore ha detto...

Ciao Gwendy, sono meravigliose le tue frittatine, chissà che delizia!
Lo sai che amo le piccole porzione,sono bellissime, bravissima!
Un abbraccio Laura<3<3<3

gwendy ha detto...

@Sabrina Rabbia
è vero infatti a casa mia le uova non mancano mai,sia perchè le uso per la preparazione dei dolci per la colazione e anche perchè un uovo può salvarti la cena!!!
Un bacio

@Rosa
Grazie Rosa i tuoi complimenti e i tuoi auguri sono molto graditi!!
Un bacio

@Laura Flore
grazie Laura!!!Anche a me piacciono le momoporzioni sia salate che dolci,sono la mia passione!!
Un abbraccione carissima e buona giornata!!