giovedì 7 maggio 2015

RISOTTO CON POMODORI E PEPERONI
















INGREDIENTI per 4 persone
320 g di riso per risotti
200 g di pomodori maturi e sodi
1 peperone rosso
2 scalogni
1 dl di vino bianco fermo secco
3 cucchiai di olio evo
20 g di burro
3 foglie di basilico
brodo vegetale q.b
20 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe

 Pulite i peperoni privandoli dei gambi,dei semi e dei filamenti interni.Lavateli asciugateli a tagliateli a bastoncini.
 In una pentola con l'olio evo fate appassire lo scalogno sbucciato e tritato.
Unite il peperone e fate cuocere cinque minuti,salate e unite il riso che farete tostare per un paio di minuti.

 Bagnate con il vino e fate evaporare.
 Unite i pomodori sbucciati e tagliati a dadini e le foglie di basilico a pezzi.
Portate a cottura unendo un mestolo di brodo bollente alla volta.

Spegnete il gas e mantecate con il burro a pezzi e il parmigiano.Insaporite con pepe e servite.

14 commenti:

Rosa ha detto...

Ottimo risotto, cara! Che bel colore, è molto invitante!
Complimenti e buona giornata! :))

gwendy ha detto...

@Rosa
grazie Rosa!!!!!!
Buona giornata anche a te!!! :-)

LisaG ha detto...

i tuoi risotti sono sempre così allegri. Fanno davvero venir voglia di provarli.
Un bacione cara

gwendy ha detto...

@Lisa G
grazie Lisa!!!!!
Un bacione

andreea manoliu ha detto...

Un risotto molto gustoso !

gwendy ha detto...

@Andreea Manoliu
grazie Claudia!

Ale ha detto...

Che delizia, brava!!!

Sabrina Rabbia ha detto...

DELICATO E GUSTOSO E POI MI PIACE MOLTO L'ABBINAMENTO DEI POMODORI E DEI PEPERONI!!!!!BACI SABRY

gwendy ha detto...

@Ale
grazie ale

@sabrina rabbia
son contenta che ti piaccia!!
Un bacione

giovanna pisano ha detto...

Mamma mia che buono :-)

speedy70 ha detto...

Sfiziosissimo e gustoso, io sono una risottara, lo sai vero?????

gwendy ha detto...

@Giovanna Pisano
grazie giovanna

@speedy70
non lo sapevo ma ora si!!!!
Un abbraccio

La cucina di Molly ha detto...

Buonissimo con i peperoni, è molto gustoso! Un abbraccio!

gwendy ha detto...

@La cucina di Molly
Grazie Molly cara!!! :-)