venerdì 12 giugno 2015

RISOTTO CON PORRI E FAVE
















 INGREDIENTI per 4 persone
320 g di riso
600 g di fave fresche
1/2 cipolla
20 g di burro
1 dl di vin o bianco
brodo vegetale q.b
1 ciuffo di prezzemolo
2 rametti di timo
20 g di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio evo
sale
Sgusciate le fave e sbollentatele in acqua salata per 3 minuti.Privatele della pellicina.
 Mondate i porri eliminando le radici,le foglie esterne e la parte verde più dura,lavateli e tagliateli a rondelle.
Sbucciate la cipolla,lavatela e tritatela,lavate il prezzemolo e il timo,asciugateli e tritateli.
Fate appassire la cipolla e i porri in un tegame con l'olio,unite le fave e fatele rosolare per qualche minuto.

 Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento,bagnatelo con il vino e quando quest'ultimo sarà evaporato,portate il risotto a cottura unendo il brodo bollente un mestolo alla volta.


Togliete dal fuoco,mantecate il risotto con il burro a pezzetti,il parmigiano e il trito di prezzemolo e timo.Lasciatelo riposare 2 minuti a tegame coperto.
Servite.



Ricetta tratta dall'enciclopedia della cucina italiana.

8 commenti:

SeV a colazione ha detto...

Ammetto che all'arrivo del caldo inizio a dimenticare i risotti, quando invece dovrei solo alleggerirli di ingredienti. Come hai fatto tu!
Buon fine settimana,
V.

Ale ha detto...

Un risotto favoloso!

Kucina di Kiara ha detto...

Ciao! Questa ricetta è fantastica!!! Complimenti!!! Adoro iìi risotti, in ogni stagione!!! Complimenti anche per il tuo splendido blog! mi sono unita ai tuoi lettori con estremo piacere!!!
Colgo l’occasione per invitarti a partecipare al mio nuovo contest! Puoi aderire con ricette etniche, vegetariane o lievitati. In palio ci sono regali magnifici, interamente realizzati a mano dalla mia amica Eleonora (ERCreazioni). Ti lascio il link così dai un’occhiata:
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Un abbraccio!
Chiara

andreea manoliu ha detto...

Un risotto buono, buono e per me vanno mangiati in ogni tempo. Felice giornata !

speedy70 ha detto...

UN risottino con i fiocchi cara!!!!

gwendy ha detto...

@Cucina di chiara
ciao Chiara sono felice di averti tra i miei lettori!!!!
E grazie per tutti questi complimenti!!!
Corro subito a vedere il tuo contest!!
Un bacio

Sabrina Rabbia ha detto...

delizioso, non ho pero' maioi provato le fave, devo provvedere!!!Baci Sabry

LisaG ha detto...

Ecco un risottino che sono davvero curiosa di provare, vista la mia recente passione per le fave.
Un bacio e buon fine settimana