lunedì 19 ottobre 2015

CROSTATINE CON CREMA E GOCCE DI CIOCCOLATO
















Questi pasticcini meritano davvero!!!!!La frolla è preparata con lo zucchero a velo che le rende davvero friabili.Anche la farcia è molto golosa,preparata con crema di ricotta e gocce di cioccolato.La ricetta l'ho trovata nella rivista "Più Dolci" di settembre 2014.
Io le ho arricchite con i ribes che conferiscono a queste delizie una nota leggermente aspra che contrasta il dolce della crema.Per finire una leggera copertura di gelatina trasparente per rendere la frutta lucida e per mantenerla più a lungo.
INGREDIENTI per 10/12 pezzi
pasta frolla:
buccia grattugiata di un'arancia
125 g di burro freddo a cubetti
1 tuorlo
50 g di zucchero a velo
200 g di farina
farcia:
150 g di ricotta
1 tuorlo
30 g di panna fresca
30 g di zucchero a velo
1 punta di semi di bacca di vaniglia
20 g di gocce di cioccolato
decorazione:
torta gel 
ribes
pasta frolla:lavorate velocemente tutti gli ingredienti per la pasta frolla,preparate un panetto,avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo a riposare 1 ora.

farcia:
In una terrina lavorate la ricotta con la panna,il tuorlo e lo zucchero.Aromatizzate con i semi di vaniglia e unite le gocce di cioccolato.

Stendete la frolla e foderate gli stampini da 5 o 7 cm di circonferenza (dipende da come volete grandi i pasticcini ,è facoltativo!)

Bucherellate con una forchetta il fondo di ogni stampino foderato e farcitelo con la crema di ricotta.

Cuocete i pasticcini in forno preriscaldato a 175° per 18 minuti circa.Sfornate e sformate le crostatine.Fatele raffreddare e appoggiate su ogni pasticcino qualche chicco di ribes.


Preparate la gelatina secondo le istruzioni che trovate scritte sulla scatola.

Versate un pò di gelatina sopra ogni pasticcino cercando di coprire i ribes.
Servite i dolcetti freddi.

10 commenti:

Sefa Gencal ha detto...

Merhabalar, hayırlı haftalar, ne kadar leziz ve ne kadar iştah açıcı olmuş. Ellerinize sağlık.

Saygılar.

Patty Patty ha detto...

Deliziose, veramente una gioia per il palato! Un bascione e buona settimana

LisaG ha detto...

Le tue tortine sono sempre una delizia. Complimenti cara e buona settimana

laura flore ha detto...

Spettacolari, che golosità sublime cara Gwendy! Mi piacciono un sacco sono.bellissime!
Bravissima!!!
Un caro abbraccio e felice settimana!
Laura<3<3<3

Ale ha detto...

Bellissime!!!!!!!
Ciao,
Ale

Sabrina Rabbia ha detto...

quanto sono buone e carine con quel tocco in piu', bravissima!!!!Baci Sabry

andreea manoliu ha detto...

Bellissime per gli occhi e godurie per il palato !

speedy70 ha detto...

Bellissime e golose, brava!!!!

Daniela ha detto...

Bellissime da vedere e immagino quanto siano deliziose :)
Un bacio e buona settimana

Aysel ha detto...

Oooo superrr :) With loves...
http://bizimmutfakdan.wordpress.com/