mercoledì 24 febbraio 2016

ALI DI POLLO IN UMIDO CON LENTICCHIE
















 INGREDIENTI per 4 persone
200 g di lenticchie di Castelluccio
125 g di yogurt bianco
80 g di scalogno
40 g di carota
20 g di sedano
12 ali di pollo
curcuma 
limone
paprica dolce
zenzero in polvere
bacche di ginepro
aglio
alloro
concentrato di pomodoro
vino rosso
olio evo
sale
 Ammollate le lenticchie per 3/4 ore.Scolatele e sciacquatele.
Tagliate a metà le ali di pollo e mettetele in una ciotola,cospargetele con mezzo cucchiaio di curcuma,mezzo cucchiaio di paprica e un cucchiaino di zenzero.
Unite 5 bacche di ginepro schiacciate e uno spicchio d'aglio sbucciato,la buccia grattugiata di mezzo limone,un cucchiaio di olio e lo yogurt.Amalgamate bene il tutto massaggiando il pollo con le mani per distribuire bene i condimenti.Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare 1 ora in frigo.


 Nel frattempo preparate le lenticchie.
Affettate lo scalogno spellato,tagliate a dadini la carota e il sedano e rosolateli in una pentola con 1 cucchiaio di olio.Sfumate con un bicchiere di vino rosso e aggiungete 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Unite infine le lenticchie con 600 g di acqua calda e 3 foglie di alloro.Fate cuocere per circa 40 minuti. Aggiustate di sale.
Adagiate le alette di pollo sulla placca del forno foderata con carta da forno. Non le sovrapponete,devono stare belle larghe!!

Cuocetele in forno preriscaldato a 180 ° per 35 minuti,voltatele e proseguite la cottura per altri 10 minuti.







Adagiate il pollo nella pentola con le lenticchie e cuocetele per un'altro quarto d'ora amalgamando il tutto.
Servite.








Ricetta tratta dalla rivista "La Cucina Italiana" di gennaio 2016.


7 commenti:

Rosa Siciliano ha detto...

io adoro le lenticchie, che bella ricetta

Antro Alchimista ha detto...

Ma lo sai che non ci avevo mai pensato a servire il pollo con le lenticchie??? Ottima idea!!! Baci

LisaG ha detto...

Il pollo preparato così mi piace tantissimo, ma non ho mai provato ad abbinarlo alle lenticchie, Mi hai dato una buona idea. Tanti baci

andreea manoliu ha detto...

Questo si che è un piatto gustoso, mi piace tantissimo, immagino un buon gusto e profumino !

Cipensiamo Noi ha detto...

Che bontà ... proprio un buonissimo abbinamento! :-D

Laura Carraro ha detto...

Così speziate le ali di pollo devono essere molto gustose e il piatto finito così ricco di aromi e sapori deve essere buonissimo!!!
Baci

speedy70 ha detto...

Ottime queste ali, molto gustose con le lenticchie, grazie dell'idea cara!!!!