sabato 5 marzo 2016

CIAMBELLE FRITTE N°2
















Mi piace sperimentare le stesse ricette con variazione di ingredienti.A differenza delle prime ciambelle che feci( cliccare qui per vedere la ricetta )si ha una quantità maggiore di burro su una quantità minore di farina,una maggiore quantità di zucchero,assenza di uova e al posto del latte viene usato l'acqua.Per dirla tutta queste le preferisco perchè risultano essere più dolci,ma sono entrambe soffici.Se siete intolleranti a latte e uova allora vi consiglio queste.
INGREDIENTI per 12 ciambelle
400 g di farina
la scorza grattugiata di 1 limone
60 g di burro
20 g di lievito fresco
100 g di zucchero semolato
zucchero a velo per la superficie
olio di semi di arachidi per friggere
sale


 Setacciate la farina e mettetela nella planetaria con lo zucchero semolato,poco sale e la scorza grattugiata del limone,aggiungete il lievito stemperato in 1 dl di acqua tiepida.Cominciate ad amalgamare gli ingredienti e unite mano amano il burro morbido a fiocchetti.Unite all'occorrenza acqua tiepida poca per volta.Lavorate per una decina di minuti finchè risulterà elastica ma morbida.
 Ponete il panetto a lievitare per un paio di ore in un tegame con coperchio in luogo riparato (io l'ho messo in forno).
 Trascorso il tempo di lievitazione Stendete l'impasto in una sfoglia spessa un cm,con uno stampino tondo ricavate dei cerchi di 7 cm di circonferenza,con uno stampino più piccolo praticate un foro centrale.Gli scarti impastateli di nuovo e ricavatene altre ciambelle.

 Lasciateli riposare per un'altra ora coperti da un telo.
Scaldate l'olio a 170° e friggete poche ciambelle per volta da ambo i lati per circa 3 minuti in totale.
Sgocciolate le ciambelle e adagiatele su carta assorbente.
Cospargetele con zucchero abbondante zucchero a velo e servitele calde o tiepide.
 Ricetta tratta dall'enciclopedia della cucina italiana (piccola pasticceria)

7 commenti:

Cipensiamo Noi ha detto...

Che buone ci ricordano la nostra infanzia!!! possiamo prenderne una? Ciaooo e buona domenica!! :-D

andreea manoliu ha detto...

Quando ci vuole, ci vuole un pò di fritto, sono buonissime e ne vorrei anche io almeno una !

Batù Simo ha detto...

quei libri sono fantastici, li ho anche io, viso che sono già belle e pronte posso venire a gustarle da te? buona domenica cara Gwendy :-I

La cucina di Molly ha detto...

Che tentazione, sono golosissime! Felice weekend, ciao!

gwendy ha detto...

@Ci pensiamo noi
ma anche due!!!! :-)

@Andrea manoliu
giusto!!!!!!

@batù simo
li avevo presi con tv sorrisi e canzoni pagando la l differenza di circa 10,00 euro se non ricordo male.Alcune ricette sono valide altre un pò meno,infatti quelle non le pubblico!!!Prego cara serviti pure!!
Buona domenica anche a te!
@La cucina di molly
felice weekend anche a te!!!

LaCuochettaeilPiccoloChef ha detto...

Ciao Gwendy, non amo particolarmente i dolci fritti ma una di queste ciambelline l'assaggerei volentieri ;)
Un abbraccio e felice domenica.
Marina

gwendy ha detto...

@La cuochetta e il piccolo chef
buona domenica anche a te mia cara!!