domenica 6 marzo 2016

SFORMATINI DI FRITTATA CON SPECK











Questa bella ricetta l'ho trovata nel blog di Merende alla carlona  mi ha colpito subito per l'originalità e la semplicità del piatto che può essere servito benissimo come antipasto.Inoltre lo speck in forno diventa croccante e rende molto saporito il tortino.
INGREDIENTI per 7 tortini
7 fettine di speck tagliato sottile
2 uova
2 cucchiai di farina
1 zucchina
2 cucchiai di yogurt greco bianco
sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
noce moscata
olio evo

 Spuntate la zucchina,tagliatela a pezzetti e cuocetela con un cucchiaio di olio in padella fin quando sarà tenera.Se occorre unite poca acqua.
Frullate la zucchina cotta e fatta raffreddare con le uova, il parmigiano,lo yogurt,il sale,il bicarbonato,la farina e una grattata di noce moscata.
 Tagliare a metà le fettine di speck e foderare uno stampo per muffin mettendo due fettine a croce sopra ogni incavo (non occorre oliare lo stampo!!)
Versate in ciascun cestino il composto di uova e zucchine.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18 minuti.
Servite subito.

4 commenti:

Daniela ha detto...

Che bella idea! Tu sai che adoro le ricette semplici, veloci e sfiziose. Questi sformatini li voglio proprio provare :)
Un bacio e buona settimana

gwendy ha detto...

@Daniela
provali!!!Io ne sono rimasta soddisfatta!!!
Un bacio

carla ha detto...

ciao!!!!!!
che bello vedere i miei sformatini provati da un'altra blogger!!!!sono felicissima!!!
grazie mille della fiducia!
un abbraccio
carla

gwendy ha detto...

@Carla
Ciao carissima!!
Grazie a te per aver condiviso questa ricetta altrimenti non l'avrei provata!!!
P.s le tue ricette mi piacciono sono semplici e veloci da preparare e anche molto gustose!!!
Ciao...a presto