martedì 19 aprile 2016

ORECCHIETTE FATTE IN CASA








 INGREDIENTI per 4 persone
250 g di semola rimacinata di grano duro
150 g di acqua
8 g di olio evo


 Versare la semola a fontana sulla spianatoia,aggiungete poco per volta l'acqua e cominciate ad impastare,infine unite l'olio.
Formate un panetto liscio ed omogeneo,coprite con pellicola e fate riposare una mezz'ora.
 Trascorso il tempo di riposo prendete poco impasto per volta e formate dei filoncini di circa 1 cm di diametro.
E tagliate ciascun filoncino a gnocchetti di circa 1 cm.
 Con l'aiuto di un coltello strisciate contro la spianatoia lo gnocco e rovesciatelo sul pollice formando l'orecchietta.


Adagiate le orecchiette sopra un piano infarinato con la semola.
Potete congelarli oppure usarli subito lessandoli in acqua bollente salata per 7/8 minuti.




Ricetta presa dal sito di "giallo zafferano"

6 commenti:

LisaG ha detto...

E' uno dei formati di pasta che mi piace di più. Certo che per farsele in casa ci vuole una pazienza infinita. Davvero brava gwendy !!!!!!!!

Sabrina Rabbia ha detto...

che brava che sei io nonostante abbia marito e suoceri pugliesi non riesco ad imparare!!!Baci Sabry

gwendy ha detto...

@Lisa G
Si in effetti ci vuole pazienza e sopratutto tempo!!!!
Cerco di approfittare di questo periodo perchè poi sarò impegnata con un nuovo lavoro in cucina che durerà tutta l'estate,ma spero di riuscire ad aggiornare il blog!!!
Un bacio

@Sabrina Rabbia
No dai sono sicura che se ti ci metti li fai meglio di me!!!Che fortuna avere suoceri e marito pugliese così hai la vacanza assicurata in Puglia,la nostra meta preferita!!!!!
un bacione

laura flore ha detto...

Cara Gwendy, sei stata bravissima a realizzarle complimenti davvero! Che perfezione e che manualità!
Saranno sicuramente fantastiche!
Un caro abbraccio e felice settimana!
Laura <3<3<3

Antro Alchimista ha detto...

Ma che spettacolo! Sei proprio brava! Buona serata

gwendy ha detto...

@Rosa
grazie tesoro sei troppo gentile!!!!
Un bacione

@Antro Alchimista
grazie cara,gentilissima!!!!