martedì 24 maggio 2016

FRITTATA AL FORNO CON PISELLI E ZUCCHINE











 INGREDIENTI per 4 persone
6 uova
1 patata
1 zucchina
120 g di piselli sgranati
1 cipolla rossa
1 ciuffo di menta
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
4 cucchiai di yogurt intero
olio evo
burro
farina 
sale  e pepe


 Sbucciate e lavate le patate,tagliatele a dadini e lessateli in acqua salata.
 Spuntate la zucchina e tagliatela a rondelle
 Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzettini.Fatela imbiondire a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio.
 Unite zucchine e piselli.Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per  minuti mescolando di tanto in tanto.
 Sbattete le uova in una ciotola,unite il prezzemolo e la menta tritati,metà del parmigiano,lo yogurt e un pizzico di sale e pepe.
Unite le verdure e mescolate gli ingredienti.
 Versate il composto di uova in una teglia di 20 cm imburrata ed infarinata.Spolverizzate con il parmigiano rimasto.

Infornate a 180° per 25 minuti circa.Sfornate e servite tiepida.







Ricetta tratta dalla rivista "Cucina No Problem" di aprile 2014

9 commenti:

Ale ha detto...

Semplicemente splendida!
Ciao,
Ale
http://www.golosedelizie.com/2016/05/sfoglia-con-pomodoro-prosciutto-e.html

Sabrina Rabbia ha detto...

che meraviglia sono queste frittate, adattissime alla bella stagione, brava!!!Baci Sabry

Cipensiamo Noi ha detto...

Ciao! ma che piatto meraviglioso e spettacolare semplice e delicato. una bontà unica!! Spettacolare! bacione, Mirta

andreea manoliu ha detto...

Amo queste frittate, troppo buone !

ileana conti ha detto...

Ti ringrazio per la nomina sei veramente molto gentile. Non ho però purtroppo il tempo per partecipare a questo gioco. Ti ringrazio ancora tanto tanto.

Carmine Volpe ha detto...

Le frittate al forno sono le mie preferite

La cucina di Molly ha detto...

Che frittata squisita, ottima con gli ortaggi di stagione, bravissima! Un bacione!

laura flore ha detto...

Semplicemente fantastica! Amo i piatti semplici, la tua e un ottima proposta! Bravissima!!!
Un caro abbraccio, Laura💚💛💖

gwendy ha detto...

@Ileana Conti
tranquilla!Anch'io ho avuto difficoltà a partecipare,ma se non puoi non fa nulla :-)
Un abbraccio