venerdì 9 settembre 2016

BENSONE ALLE MANDORLE
















 INGREDIENTI per 8-10 persone
pasta:
420 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
130 g di burro morbido
8 g di lievito
2 pizzichi di sale
ripieno:
40 g di frutti di bosco essiccati (la ricetta originale prevede 40 g di mirtilli secchi)
100 g di mandorle con pelle
250 g di zucchero
70 g di noci
60 g di uova
15 g di cacao
mezzo cucchiaino di essenza di mandorle (la ricetta originale prevede 4 cucchiai di liquore all'amaretto)
3 cucchiai di latte (se usate gli ingredienti della ricetta originale ne bastano 2)
decorazione:
mandorle
zucchero a velo


 Amalgamate il burro con lo zucchero,unite le uova e amalgamate,unite la farina,il lievito, il sale e all'occorrenza poco latte.

 Formate un panetto,avvolgetelo nella pellicola e conservatelo in frigo.
Preparate il ripieno.
Tritate nel robot lo zucchero insieme alle mandorle e le noci.
 Trasferite la massa in una ciotola  e unite il cacao,le uova,i frutti di bosco e l'essenza di mandorla.Ammorbidite con il latte.Amalgamate bene e prelevatene 3 cucchiai che terrete da parte per la decorazione.
Stendete la pasta 35 x 25 cm su carta da forno.
Farcitela con la farcia lasciando un pò di bordo libero tutto intorno.
Aiutandovi con la carta forno arrotolate l'impasto partendo da lato più largo, formando un rotolo.
Chiudete bene le estremità pizzicando con le dita.
Spalmate la restante farcia sopra il rotolo.
Decorate con mandorle.
Infornate in forno preriscaldato a 175°per 30 minuti.Sfornate e lasciatelo raffreddare mezz'ora prima di spostarlo in modo che si indurisca senza rompersi.Spostatelo sulla gratella e fatelo raffreddare completamente.
Servitelo con una spolverata di zucchero a velo.


Ricetta  tratta dalla rivista "Più Dolci" di gennaio 2013

4 commenti:

Rosa Siciliano ha detto...

mamma mia, deve essere davvero buono ^_^

andreea manoliu ha detto...

Con tutta quella frutta secca deve essere una vera delizia anche se il nome per me è nuovo !

Günther ha detto...

non lo conoscevo come dolce e devo dire che ha un aspetto magnifico viene voglia di provarlo a fare a casa

gwendy ha detto...

@Gunter
Provalo!!!Magari ti piace!!! :-)