lunedì 19 settembre 2016

PIZZA BIANCA CON I FIORI DI ZUCCA
















INGREDIENTI per 4 persone
500 g di farina 0 più quella per infarinare
25 g di lievito di birra fresco
2,5 dl di acqua frizzante
1 cucchiaino di miele
3 mozzarelle sgocciolate e tagliate a cubetti
300 g di fiori di zucca
30 g di scaglia di parmigiano reggiano
olio evo
sale
Sciogliete il lievito in una terrina con 1/2 dl di acqua frizzante,unite il miele e 100 g di farina.Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.Lasciatelo riposare coperto in luogo riparato per 40 minuti.
Lavorate la farina rimasta  con il panetto lievitato,6 cucchiai di olio,1 cucchiaino di sale e l'acqua rimasta.
Formate una palla,ungetela di olio,praticate al centro un taglio a croce e ponetela a lievitare un paio di ore in una terrina coperta in luogo riparato.











Formate 4 panetti uguali e spianateli con il matterello infarinando il piano di lavoro.
Adagiate le 4 basi di pizza sopra 4 teglie unte di 22 cm di diametro.
Distribuitevi sopra qualche cubetto di mozzarella e i fiori lavati e privati del gambo e del pistillo.Completate con un filo di olio.
Distribuite ancora in superficie altra mozzarella.
Cuocete in forno preriscaldato a 230° per 15 minuti.
Sfornatele e cospargete la superficie di ognuna con le scaglie di parmigiano.
Servite calda.
Ricetta tratta dalla rivista  "Cucina no problem" di aprile 2016

4 commenti:

LisaG ha detto...

Le pizze bianche sono le mie preferite e con i fiori di zucca dev'essere proprio buonissima. Brava Gwendy e baci

andreea manoliu ha detto...

Eheiiii...., ecco qua, anche da te trovo della pizza, troppo buona. Si vede che hai l'orto e ti delizi a preparare i fiori di zucca, lo farei anche io se l'avessi !

Antro Alchimista ha detto...

La pizza ai fiori di zucca mi piace proprio tanto! Mi hai fatto venire una voglia!!! :)

Daniela ha detto...

La pizza bianca mi piace tantissimo e cucinata con i fiori di zucca la trovo magnifica :)
Un bacio